En la comunidad La Brellera del municipio de San Rafael del Norte en Jinotega, se ubica Finca La Copa, que con 21 manzanas cultivadas de café, están revolucionando la industria del grano de oro, elaborando 2 tipos de té, a base la pulpa… “Ahorita estamos procesando la pulpa para sacar la harina de la pulpa de café, la cual estamos empleando para hacer barras energéticas, hacer galletas, la pulpa como tal para la elaboración de té, ahorita tenemos 2 variedades de té, que uno es la pulpa como tal, y el otro que es un té compuesto”, dijo, Jairo Rivera, de la cooperativa multisectorial café de altura.
Jamenber
